Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger

Name: Réussissez vos recettes de brioches et pains avec la levure de boulanger
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: levure de boulanger

Levure de boulanger fraîche. Photo par Frédéric Bisson

La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes.

La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.

Meilleures recettes de levure de boulanger et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de levure de boulanger et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits pains à la pâte de dattes

Plaisir et Equilibre

J’avais de la pâte de dattes qui me restait et je me demandais ce que je pourrais en faire. Et puis j’ai pensé à des petits pains à la pâte de dattes qui seraient parfaits pour accompagner le plateau de fromages ou le foie gras à Noël.

Pettole

L'Italie dans ma cuisine

Des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles en Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année et elles ne manquent pas lors des fêtes de fin d’année.

Dernières recettes de levure de boulanger et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de levure de boulanger et de noël qui changent !

Couronne briochée de Noël au spéculoos

Amandise

Une brioche parfaite pour le petit déjeuner du jour de noël !

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Comment tenir les plats au chaud ?

Les truffes

La mangue

Faire son foie gras maison

Réussir la volaille de noël

Réussir vos repas de fêtes

Faire des chocolats pour Noël

Faire sa bûche pour noël

Faire ses chocolats maison

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Choisir et déguster les huîtres

Le caviar

Choisir et déguster le caviar

Préparer un plateau de fruits de mer

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Desserts de fêtes sans gluten

Le chocolat

Les levures

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Un réveillon 100% bulles

Le chapon

Fruits de mer

Quiz Les fêtes

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Levure chimique

Levure de bière

Levure déshydratée

Levure maltée

Sans levure

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas anchois banane beignets beignets salés beurre bicarbonate biscuits boeuf brioche bugnes cacao cake cardamome carottes champignons chicorée chocolat citron compote confiture courgettes crème crème Chantilly figues foie gras fruits gingembre lait légumes madère miel noël noix oeuf oignons orange pain paprika pastis pâtes de base poires pommes porc potiron rhubarbe soja spéculoos

Découvrez aussi toutes les recettes de levure de boulanger et toutes les recettes de noël

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.